1Une assiette débordante de légumes, accompagnés d'une succulente petite sauce
Couper le chou-fleur, le brocoli et les asperges en gros morceaux. Les cuire jusqu'à ce qu'ils croquent encore sous la dent dans de l'eau légèrement salée.
2Dans une autre casserole, verser un rien d'huile d'olive et la chauffer à feu modéré. Ajouter l'ail finement haché, le curcuma et une bonne pincée de poivre noir. Laisser étuver à feu doux pendant une petite minute. Ajouter les jeunes épinards crus et bien mélanger.
3Dès que les épinards ont fondu, ajouter le yaourt Pur Natur et le reste des légumes : brocolis, chou-fleur, asperges et tomates. Saler un rien.
4Mélanger délicatement et laisser encore étuver environ 5 minutes.
5Conseil concernant le curcuma ou la carotte jaune
Le curcuma fait partie de la famille des zingibéracées. Il est également appelé le safran bon marché. Il colore non seulement les plats, mais leur donne également un goût aromatique doux et chaleureux qui leur est propre. C'est, par exemple, le principal ingrédient du curry. En Asie, les bienfaits du curcuma sont connus depuis longtemps déjà. Il contient de la curcumine, une substance qui ralentit l'évolution du cancer, et aucun autre ingrédient culinaire n'a d'aussi grandes vertus anti-inflammatoires. Pour qu'il soit bien absorbé par l'organisme, il est important de préalablement dissoudre le curcuma dans de l'huile et d'y ajouter du poivre noir, ce qui renforce l'assimilation de la curcumine de façon spectaculaire. Le curcuma est facile à obtenir.
Ingrédients
250 g de yaourt Pur Natur
600 g de légumes (brocoli, chou-fleur, asperges vertes, tomates cerise, jeunes épinards...)
