1Préparation du bouillon de fines herbes
150g d'épinards en feuilles
10 glaçons
5 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de légume
200g de fines herbes : livèche, aneth, persil
3 cuillères à soupe de vinaigre de miel
Poivre et sel
5 cuillères à soupe d'huile à salade
Mélangez les fines herbes, la glace et l'eau dans un blender. Passez à travers un tamis et rectifiez l'assaisonnement avec le vinaigre et les fines herbes. Finissez avec l'huile pour salade.
2Préparation du yaourt grec
200g de yaourt Pur Natur Greek style
½ gousse d'ail pressée
½ cuillère de moutarde
Sucre
Poivre et sel
Rectifiez l'assaisonnement du yaourt et versez-le dans une poche à douille.
3Préparation des radis
Radis
Sel de mer
Zeste de citron vert frais
Huile d'olive
Poivre
Vinaigre de miel
Coupez les radis selon plusieurs formes et assaisonnez-les avec le sel de mer, le zeste de citron vert frais, l'huile d'olive, le poivre et le vinaigre de miel.
Disposez-les dans une assiette creuse, placez le yaourt entre les radis et versez le bouillon à côté. Finissez avec quelques croûtons de pain et des fines herbes, des fleurs.
Ingrédients
Poivre
Sel & Sel de mer
Sucre
Vinaigre de miel
Huile d'olive
Radis
Zeste de citron vert frais
10 glaçons
150 g d'épinards en feuilles
200 g de fines herbes : livèche, aneth, persil
200 g de yaourt Pur Natur Greek style
5 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de légume